ESPECIAL FIESTAS 2017 / 2018 ¿Vitel Toné, Vithel Thoné o Vitello Tonnato? 22/12/2017 No importa cómo se escriba, es un clásico de las Fiestas. Acá te pasamos una receta que no falla.
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Esta receta me lleva a tiempo de Fiestas, a momentos compartidos, a noches de verano, a olor familiar. Es simple de hacer, si bien no es dietética, es una comida fresca para hacerla en Navidad o en la Cena de Fin de Año.

Aunque no es una receta para que hagan los niños, ellos te pueden ayudar en algunos de los pasos. ¡¡¡Así que a disfrutar!!!¡Feliz Navidad! ¡Feliz Año Nuevo: 2018!

 

Ingredientes para el Vitel Toné:

-1 Peceto Mediano
-Hierbas o Caldo de Verdura para cocinar el Peceto
-1 Lata de Atún (En Aceite o Al Agua)
-2 o 3 Anchoas
-2 cucharadas colmadas de Mayonesa
-2 cucharadas de Aceite
-1 cucharada de Vinagre de alcohol (opcional limón)
-Pimienta, cantidad necesaria
-Opcional para decorar: Alcaparras y/o Huevo Duro (Sólo la yema)

 

Paso a Paso cómo hacer el Vitel Toné:

- Paso 1: Desgrasá el peceto, colocá en una cacerola con abundante agua (el agua tiene que tapar al peceto), agregá hierbas o un caldo de verdura para que le dé gusto. Acordate de atarlo para que no desarme. Dejalo hervir hasta que esté tierno. (Te das cuenta cuando lo pinchas y entra fácilmente el cuchillo)

-Paso 2: Una vez frío, cortalo en rodajas bien finitas

-Paso 3: Procesar todos los ingredientes y formá la salsa. Fijate que tiene que quedar bastante líquida, para ello hay que agregarle a la mayonesa el aceite. El punto exacto es una textura liviana, pero con cierto cuerpo.

-Paso 4: Colocá en una bandeja las rodajas de peceto y por encima volcá la salsa, cubriendo toda la carne. Para una mejor presentación, espolvoreá con la yema del huevo duro rallado y alcaparras.

-Paso 5: Guardá el Vitel Toné en la heladera por unas horas, así la carne se impregna con la salsa.

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Foto: http://www.dreamstime.com/stock-photos-christmas-card-rimagefree7138993-resi2842405
 

 

Por Redacción Defamilyas

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