Especial Fiestas Patrias - 2019 ¿Cómo hacer un Puchero para tu familia? 25/05/2019 Es una buena ocasión para celebrar las fiestas patrias. Para el 25 de Mayo o para el 9 de Julio
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Un plato tradicional para celebrar las fechas patrias es el Puchero. Acá te pasamos una receta supersencilla, de tan fácil que es, que la vas a querer repetir todos los fines de semana. En serio, la dificultad radica en ir al verdulería y carnicería y conseguir buena materia prima. ¡Nada más!

Es ideal para hacer en cualquier tipo de almuerzo o cena porque seguro que todos los comensales encontrarán algo que les guste.

Ingredientes (6 personas)

En la carnicería:

- 1 kg de Asado o Peceto

- 1 kg de Osobuco (con su respectivo hueso de caracú)

- 3 Morcillas

- 3 Chorizos (los mismos que ponés para el asadito los domingos, acordate de pincharlos antes de ponerlos en la olla)

- 250 gr de Panceta (salada no ahumada)

En la verdulería:

- 2 Zanahorias grandes

- 1,5 kg de Zapallo (el tradicional, no el coreano o anco)

- 1 Repollo Blanco

- 3 Papas Grandes

- 1 Cebolla

- 1 Puerro o Cebolla de Verdeo

- 1 Ramo de Apio

- 4 Dientes de Ajo

- 3 Choclos grandes (partidos a la mitad, para que a cada comensal le toque un pedacito)

En el Super:

- Sal gruesa

- Garbanzos secos (tenés que dejarlos remojados la noche anterior al puchero)

En Casa:

- 4 l de Agua

- Ollas grandes, bien grandes

 

Cómo hacer un Puchero paso a paso:

- En una olla poné a hervir el Caracú.

- Desde el comienzo hasta el final del Puchero hay que ir "espumando" el caldo de cocción. (Sacar con una espumadera todo los residuos que quedan flotando)

- Luego, agregá repollo, cebolla, apio y puerro (o cebolla de verdeo).

- Una vez que el agua hierve, agregá la carne.

- Más tarde, aproximadamente a la hora y media desde que rompió el hervor, incorporá papas, zapallo y zanahoria.

- Después de 20 minutos, agregá panceta, chorizos y morcillas.

- En otras dos ollas, por separado hay que hervir garbanzos y en el otro choclos.

- Servilo todo junto en una fuente y que cada uno se sirva los ingredientes de su preferencia.

- También acordate de servir en la mesa: aceite y para algunos Savora.

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Por Redacción Defamilyas

Palabras Claves (5)

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